燒烤爐清潔最佳辦法

作者:巴比奇燒烤爐 發布時間:2015-09-26 12:00:00

燒烤師可以是邋遢的人,但是他們絕對不允許烤網邋遢——因為烤網是烤爐中直接接觸食物的部分。不干凈的烤網除了讓人惡心之外,還會讓食物變硬,從而做出不可口的食物。因此專業的燒烤師在燒烤前都會清洗烤網,并經常為烤網涂油。

清洗烤爐:

清理烤網時,你可以使用長柄的硬鋼絲刷用力刷兩次:第一次實在烤爐預熱之后,放食物之前()預熱烤爐能為烤網消毒,也能讓烤網上的食物殘渣松動),第二次是在燒烤結束二烤爐還有一定溫度時。很多鋼絲刷的另一頭都有刮刀,可以用來清除頑固的食物殘渣。記住,烤爐預熱后,清理過程中溫度會烤熱你的手,這個時候記得帶上厚手套。

為烤網涂油:

食物不粘在烤網上的秘訣就是為烤網涂油(一個涂好油的烤網能使燒烤效果更好),為烤網涂油有一下三種方式:

一、用一塊浸了油的至今或抹布涂油,這個過程其實是為烤網做最后一次清潔工作。你如果使用的是大型工業化烤爐,將一塊干凈的毛巾或浴巾緊緊的系在棍子的一頭,再用它為烤網涂油。確保涂油錢烤網已經有了一定的熱度。將至今疊小,用食品夾夾住,將其浸入裝有油的碗里。用浸過油的至今擦拭烤網,這個過程中,還能將烤網上的額殘渣一并清除掉。

二、用培根或肥牛片涂油。這種方法會給食物增加另一種風味,而且這種做法看起來相當的專業。同樣使用食品夾夾著一片對著的培根或肥牛肉來擦拭,很酷的辦法。

三、或者使用噴油器噴油,這是最快的方法。但使用噴油器時,你要將烤網從火上移開。燒烤魚,雞胸肉,牛排和其他容易變硬的食物時,你一定要為烤網涂油。而燒烤一些本身富含高油脂的食物(如肋骨和玉米),你可以有選擇的為烤網涂油。

清理集塵器:

集塵器是一個形似深鍋的金屬容器,許多碳烤爐都有。它位于燒烤爐的火箱下方,用來接住木炭燒完后的灰燼。清理的時候,現將通風孔反復的開合幾次,使灰燼落入集塵器中。當集塵器裝滿后,將她從烤爐底部取出來,倒掉里面的灰燼。注意:不要將熱灰倒入塑料袋或紙袋里面。倒掉灰燼時要確保它們已經完全冷卻,我一般會等到第二日再處理。最后你需要做的是將熱灰和其他易燃的垃圾放在一起集中處理。

清理滴油盤:

用簡介燒烤發烤雞鴨或者豬腿肉豬肩肉時,會有大量油滴出來。你如果已經將烤爐設置好,并且將油盤放入了食物下方,那么在燒烤結束時,他就已經滴滿了。倒油前,你要等烤爐和滴油盤完全冷卻(時間可能是幾個小時),然后移開烤網,將盤子小心的拿出來,再將油倒入準備好的工具里面留作他用。

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